首版成都米其林指南发布 9家餐厅上“星”

2022-01-07来源:未知责任编辑:夏清清
        本报讯(四川日报全媒体记者 雷倢)1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅,以及特别奖项——米其林服务奖。
 
  此次获奖餐厅大部分为川菜馆,玉芝兰成为首个米其林二星餐厅,也是此次唯一上榜的二星餐厅。餐厅主营川菜,店主兼主厨兰桂钧亦是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,致力于将精致川菜带到大众视野中。
 
  在首次入榜的8家米其林一星餐厅行列中,分别有6家川菜、1家粤菜(成都宴)和1家素食餐厅(谧寻茶室),成都餐饮业在传承和发展中也呈现出了更加多元的局面。“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,入榜餐厅美味且超值。首批13家成都必比登推介餐厅也以川菜系为主,人均消费一般都在300元以下,涵盖了各色面食、小吃和川菜小炒。
 
  首次在成都颁出的米其林服务奖,由来自首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜(桐梓林东路)餐厅的雷敏女士获得。
 
  “成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示。
 
  自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点,以全球统一的五大准则为标尺,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。

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